2026年1月15日
いつもご覧いただきありがとうございます。毎日の通勤路に焼き鳥屋さんがあるんです
創業４５年だそうで４９年のイナモクとほぼ変わらない。
私は焼き鳥の中でもハツと砂肝が大好きで・・・笑
以前はカウンター席のみで炭火の煙で店内モクモク！
家に帰れば服が煙臭でいっぱいと嫁に言われるほどでした。笑
そんな焼き鳥屋さんも時代の流れでしょうか
区画整理で去年建て替えをされました
とてもきれいで清潔感に溢れる店構えになって羨ましいほど
イナモクは自分の息子に継がせられないと感じてきたので...
いざ新装して去年お店で食事しました
いつも通り美味しかった！
でもなんです。。。
以前の店内の煙に包まれた雰囲気と壁に染み付いた痕
香ばしいほどにほんのり焦げたハツと砂肝が
上品に焼かれてなんと無しに以前の昭和の雰囲気？味？記憶？
若いカップルもいたりして高齢な方と賑やかに席を譲り合う感じがありました...
今はきちんと整理されたテーブル席やカウンター席
以前の雰囲気が恋しくなってしまいます。
ない物ねだりでしょうか？
無くなってしまった記憶に黄昏ます。笑
現実的な話として
今は消防施設の充実を求められてしまい炭火で団扇をプロの技で
パタパタしながら何本も同時に焼き加減を調整する・・・
私がカンナかけをあと２回か？いや３回か？似てる気がします。
今は安全のために機械で制御しながら焼くみたいです。
ひょっとしたら目の前で繰り広げられた技も味に影響したかもしれません。
分からないんですが・・・。笑
残したいドア 残したい文化
身の回りに気が付かないだけできっと沢山あるかも知れませんね。
ご覧いただきありがとうございました。
稲垣貴俊/イナモク（春日井市）
